摘要：
“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕怒吼秦腔，吃一碗干面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔”陕西的面花样百出，种类繁多，如裤带面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，刀削面，菠菜面，蒸面，炒面等等，泼上油辣子，加上肉臊子，淋
“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕怒吼秦腔，吃一碗干面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔”
陕西的面花样百出，种类繁多，如裤带面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，刀削面，菠菜面，蒸面，炒面等等，泼上油辣子，加上肉臊子，淋上香醋，端着个大碗，蹲在门口的大石头上，一阵稀里呼哧，吃起来那叫一个爽！
西安唯典陕西小吃培训的小编告诉你，陕西面条历史悠久，可追溯3000多年，原料都来自关中一带的小麦，但不同的面有不同的加工方式和制作技巧，以裤带面为例，它比较宽比较长，又叫扯面，其宝鸡西府扯面最为正宗，主要原料有面粉，鸡蛋，菠菜，红萝卜，调味品为臊子。而裤带面又有很多种，比如腊汁肉楸面片，油泼扯面，炸酱面等等。岐山臊子面是陕西面食的代表之一，厚薄均匀，面条细长，口味酸辣，深受人们喜爱，在陕西关中平原及甘肃陇东地区流行。臊子面历史悠久，配菜简单，如豆腐，鸡蛋等，尤以颜色搭配最为重要：黄色的鸡蛋，黑色的木耳，红色的胡萝卜，绿色的蒜苗或者蔬菜，白色的豆腐等，颜值高，味道美。如果看到一大桌人围着一个大盆吃面，那面，便是杨凌蘸水面了，杨凌蘸水面讲究一青二白，因为由青菜（菠菜，苜蓿，豌豆苗）和面条组成，拉出来的面条宽3——5厘米,长1.5——3米,厚2——3毫米。杨凌唯面独尊，来到杨凌的客人，都会受到面面俱到的款待哟！
在西安，基本所有的餐馆，小吃，都是以面为主，或者与面相关，可谓将面做得千奇百怪，出神入化。而西安唯典陕西小吃培训的小编，如果没吃完碗里的面，是无暇顾及天塌地陷灭顶之灾的呢！
