俗话说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，吃饭是一件很重要的事儿，现代人吃饭都比较讲究，讲究营养，讲究口味。但是在70年代，我记事的时候，吃饭也就那么回事，吃饱肚子不饿就行。
一天吃三顿饭，早晨吃的称为“朝饭”，中午吃的称为“晌午饭”，晚上吃的称为“夜饭”。冬季农闲及过年时也有一天吃两顿的。上午八九时左右吃一顿，下午三四点时再吃一顿。不干活，也不着急饿。
那时主要粮食作物是地瓜、玉米、小麦，除了这三大主力外，生产队还种过花生、高粱、大豆、串豆、谷子、黍子等，我最早记事的时候好像还种过水稻和豌豆，脑子里模模糊糊的记忆。
小麦为“细粮“，地瓜、玉米为“粗粮”。家里很称及家里有人外面干工作的人家还能经常吃点小麦、大米等细粮，大多人家只能在过年、过节或来客时，才能吃顿细粮。平日以地瓜、玉米等粗粮为主。
玉米面主要用来烀粑粑，锅烧热后，面里加点碱，用水和好后将适量的面糊在手里弹一下，弹圆后贴在锅帮上。我记得刚开始粑粑也不管够，要留给劳力吃，我们小孩只能多吃地瓜。
我从五六岁就开始做这个活，那时刚有锅台高，就开始往锅里烀粑粑，后来我都学会了一个本事，能在离锅一定位置的地方将粑粑准确无误地摔到位置上。
为了让粑粑好吃点，我也学着别人的做法，把菜掺入玉米面里加少许盐，或者用玉米面做皮里面包上菜，我们称之菜粑粑，吃起来味道都说好。后来又在玉米面加点豆面混合一下，我们称之豆子粑粑，吃起来真有豆子的香味。玉米面再就是用来熬粥，添水浇开，玉米面用凉水搅和一下，倒进锅中，再烧开即可。喝粥的时候一般切点腌制的疙瘩头就着。
地瓜那时天天吃顿顿吃，地瓜吃多了会烧心，特别是食物倒流的时候，感觉肠道及喉咙都火辣辣的。
那时候烀地瓜烀粑粑，可以讲是绝配，两者缺一不成一顿饭。再把萝卜切成条，盛到大砂碗里，放上盐、酱及少许油，在烀地瓜、烀粑粑的锅里蒸熟，我们这里称“熥盐渍”，作为吃饭的菜品，那个年代这三者构成了一日三餐的一台戏。
地瓜烀着吃，也是有讲究的。要把地瓜烀得流稀的，表面都能看见有糖份渗出，另外贴锅的一面得出现烤焦的样子，这样吃起来口感更佳。
地瓜还有其它吃法：把煮熟的地瓜扒了皮，然后在小面盆里把它捣烂，加一点面里面，掺合在一起揉匀，可以烙地瓜饼。将烀熟的地瓜去皮后切成片或条，晾晒至大半干，收起封存于缸或坛中，待其生白霭后，可以当零食食用。
把地瓜擦片擦丝晒干，变成“地瓜干子”、“地瓜丝子”，可以烀着吃或加水煮着吃。那些年可吃水煮地瓜干了。地瓜干水洗一下，掰碎扔锅里，填上水，开锅后加点糖精，一人舀一大碗。
地瓜干还可粉成地瓜面，用来做面汤、蒸“起糕”等；做的面汤，吃起来的口味不如麦子面，但也很滑溜。“起糕”吃起来也别有一番风味，也是那个年代地瓜美味的代表了。
我是老小孩131419，带你一起重温我们的过去…….
